<menuitem id="ush2t"></menuitem>
  • <div id="ush2t"><ruby id="ush2t"></ruby></div>
    <menuitem id="ush2t"><strong id="ush2t"><menu id="ush2t"></menu></strong></menuitem>
    <tbody id="ush2t"><nobr id="ush2t"></nobr></tbody>
      <bdo id="ush2t"></bdo>
      <track id="ush2t"></track>
      您好,歡迎光臨河南博眾機械制造有限公司!
      24小時咨詢熱線:

      17651900699(微信同號)

      0373-3319990

      —— 24小時咨詢熱線 ——
      釀酒技術
      當前位置:網站首頁 ? 釀酒技術

      釀出來的白酒苦味重的原因有哪些?

      來源:http://www.linyihuamei.com/news/124.html    發布時間:2020-07-14    點擊:49

        用小型釀酒設備蒸餾出來的白酒苦味重,是很多釀酒人的難題。那么苦味重的原因是什么呢?通常是原料的問題。

        有一些糧食原料會向酒體釋放苦味成分,如谷殼生料腐爛產生的脂肪酸,發芽的馬鈴薯含有生物堿,有黑斑病的馬鈴薯還含有木薯酮等,這些都會給酒體帶來苦味。

        因此,對原料進行蒸煮處理,才能降低苦味,這也是為什么熟料釀造的口感會比原料釀造的好。

      小型釀酒設備

        除了原料本身質量的問題導致苦味之外,發酵過程中也可能會產生苦味物質例如酪醇,除淀粉原料外,酒醅中過量的蛋白質分解,發酵分解出大量的酪氨酸,在酵母菌的作用下,酒會有苦味。因此需要嚴格控制發酵量,尤其是在夏季。

        釀造中常見的原料一般為小麥作物或者大米作為,小麥作為原料分解產生的氨基酸較多。

        大部分氨基酸本身味苦,還容易成為苦味物質的前體,所以小麥原料中確實容易出現上述的問題。

        遇到苦酒不要驚慌,只要我們從水質、釀造原料、發酵管理、蒸餾等各方面排查,找出造成苦酒的原因,解決問題,防止苦味的產生。


      網站首頁 關于我們 釀酒設備 新聞中心 技術支持 生產廠區 資質榮譽 客戶留言 聯系我們

      公司是專業的釀酒設備生產廠家,有大型,小型,家庭等不同型號,為客戶提供免費的釀酒技術培訓,歡迎新老客戶光臨.

      咨詢熱線:0373-3319990 手機:17651900699 郵箱: 地址:http://www.linyihuamei.com/

      版權所有:河南博眾機械制造有限公司 網站建設:中企電子商務 免責聲明 百度統計 網站地圖

      九洲彩票